Seis comidas para días festivos

¿Cuál es su día festivo favorito? En nuestra familia, tenemos dos, Día de los Muertos y el Día de Acción de Gracias Estadounidense. Para nuestra fiesta anual del cuarto jueves de noviembre, invitamos a nuestros amigos compartir una cena. Cocino yo el pavo, el jugo del pavo y el relleno de quinoa (ve la receta abajo). Nuestros amigos hacen platos creativos, tradicionales y no tradicionales: los arándanos, el camote, las humintas (de maíz/choclo), el pastel de calabaza, el pastel de manzana y una ensalada espectacular.

Aprecio mucho a los Primeros Pueblos de las Américas por las comidas que ellos descubrieron, cultivaron y enseñaron a los colonistas europeos comer:

• el pavo
• el camote
• el maíz/choclo
• la quinoa (relleno)
• los arándanos rojos
• la calabaza (pastel)
• papas (número 7)

¿Existiría este día festivo sin ellos? Refiero a la gente trayendo regalos y las comidas que compartieron. Escríbeme un recado al pie de la receta de Relleno de Quinoa sobre tu comida favorita festiva. Gracias por leer Fake Flamenco (Flamenco falso) ¡Olé! -Rebecca

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Relleno de Quinoa de Rebecca

Mezcla en un plato hondo:

• 2 tazas quinoa cocida (2:1 / consume de pollo o agua: quinoa)
• 240 ml más consume de pollo
• 2 cucharones salvia, un cucharón albahaca, un cucharón perejil, 1 cuchara pimienta negra, sal a gusto

Saltea en 30 ml del aceite preferido tuyo:

• 1-2 cebolla picada, caramelizada (salteada hasta estar trasparente y un poco tostada)
• un cucharón de ajo (cocina un tiempo corto y añade el próximo ingrediente) cook a short time with onions once they’re browned)
• 300 g apio cortado
• 240 g champiñones  (últimos en el sartén, saltea poco tiempo)
• Añade los ingredientes salteados al plato hondo y combínalos bien.

Pon en una cacerola cubierta de 23 x 23 cm y cocina por 30 minutos en un horno de 180 grados C.

Ojo: Sólo hornear el relleno en el ave cuando se lo pone directamente en el pavo de inmediato antes de cocinarlo. : )

¡Feliz Día de Acción de Gracias!